Является ли использование алюминиевой фольги, действительно здоровым?

1. Рекомендации по безопасному использованию Алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга -посуда (например, ящики алюминиевой фольги, алюминиевая бумага из фольги) безопасна при правильном использовании, но следует отметить, что следующие точки снижают риск растворения алюминия:

(1). Избегайте высокотемпературного и долгосрочного отопления
Не рекомендуется: непосредственно используя алюминиевую фольгу, чтобы положить пищу в духовку, гриль или пара при высоких температурах (например, более 200 ° C).
Альтернатива: при приготовлении при высоких температурах предпочтительнее использовать нержавеющая сталь, стекло или керамические контейнеры.

(2). Избегайте контакта с кислыми или соленой пищей
Фуды с высоким риском: помидоры, лимоны, уксус, соленые огурцы, продукты с высоким содержанием соли (такие как соленая рыба, соусы).
Альтернатива: используйте контейнеры из стекла, керамики или нержавеющей стали для удержания таких продуктов.

(3). Уменьшить долгосрочное хранение
Не рекомендуется: использование алюминиевой фольги для обертывания или хранения пищи в течение длительного времени (особенно влажных, соленых или кислых продуктов).
Альтернатива: используйте пластиковую пленку или пищевые силиконовые крышки для краткосрочного охлаждения и запечатанные стеклянные коробки для долгосрочного хранения.

(4). Избегайте царапин или повторного использования
Повреждение алюминиевой фольги: царапины увеличат растворение алюминия, поэтому рекомендуется отказаться от него после одного использования.
Не рекомендуется: повторное промывание посуды алюминиевой фольги может легко вызвать микротрещины.

(5). Специальные группы должны быть осторожны
Дети, беременные женщины, пожилые люди или дети с почечной недостаточностью: минимизируют использование посуды алюминиевой фольги и выбирают более безопасные альтернативы.

(6). Правильное использование алюминиевой фольги
При гриле: используйте алюминиевую фольгу, чтобы отделить пищу от огня древесного угля, но избегайте прямого контакта с пламенем (может сгореть).
Обертывание пищи: низкотемпературное отопление (например, паряки, сохранение тепла) можно использовать в течение короткого периода времени, но избегайте кислых ингредиентов.

2. Общие заблуждения о Алюминиевая фольга

Алюминиевая посуда фольги широко используется в повседневной жизни, но у многих людей есть неправильные представления о своей безопасности. Ниже приведены распространенные заблуждения и научные объяснения:

Миф 1: Нагревающая алюминиевая фольга неизбежно вызовет алюминиевое отравление
Миф: просто нагревание пищи с алюминиевой фольгой выпускает большое количество алюминия, что приводит к отравлению.
Факт: алюминиевая фольга очень мало выпускает при нормальных температурах приготовления (<200 ° C), и краткосрочное использование не представляет риска для здоровья. Высокие температуры (такие как гриль или печи более 250 ° C) или длительное нагревание увеличивают высвобождение алюминия, но обычно он остается в безопасном диапазоне (если только не потребляется в больших количествах в течение длительного периода времени).

Миф 2: Алюминиевая фольга не может быть использована с любыми кислыми продуктами
Миф: алюминиевая фольга никогда не должна вступать в контакт с кислыми продуктами, такими как лимоны и помидоры.
Факт: краткосрочное воздействие (например, обертывание холодной пищи или краткое нагревание) приводит к минимальному высвобождению, а риск низкий. Длительное воздействие горячих, кислотных продуктов (таких как выпечка пиццы с томатным соусом в алюминиевой фольге) значительно увеличивает выщелачивание алюминия. Поэтому вместо этого рекомендуется использовать керамические или стеклянные контейнеры.

Миф 3: Алюминиевая фольга вызывает болезнь Альцгеймера.
Миф: Использование посуды алюминиевой фольги увеличивает риск болезни Альцгеймера.
Факт: в настоящее время нет убедительных доказательств, связывающих ежедневное воздействие алюминия на болезнь Альцгеймера (ни ВОЗ, ни FDA не подтвердили это). Эта теория проистекает из ранних исследований, но последующие крупномасштабные исследования не смогли подтвердить, что алюминий является основной причиной.

Миф 4: Алюминиевая фольга может быть повторно используется на неопределенный срок.
Миф: посуда по алюминиевой фольге можно промыть и использовать повторно, как нержавеющая сталь.
Факт: алюминиевая фольга легко повреждена и может развиваться микротрещин во время промывки, что увеличивает риск выщелачивания алюминия.
Рекомендуется использовать его один раз, особенно после отопления и избегать повторного использования.

Миф 5: Вся алюминиевая фольга -посуда одинаково безопасна.
Миф: ящики и листы алюминиевой фольги, приобретенные в супермаркетах, все одинаковы, без качества. Факт: алюминиевая фольга пищевой массы (совместимая со стандартами GB 4806.9 или FDA) является более безопасным и имеет строгие ограничения на содержание хэви-метала. Алюминиевая фольга более низкого качества может содержать примеси и увеличить риск растворения. Мы рекомендуем выбрать авторитетные бренды.